Puréement bon !
Nous sélectionnons et transformons nos fruits pour répondre au besoin du pâtissier qui sommeille en vous !
Nos purées de fruits prêtes à l’emploi, vous offrent une grande praticité et un énorme gain de temps.
Nos purées
Nous proposons aussi nos fruits en purées de fruits aux spécialistes de l’agro-alimentaire qui les intègrent dans leurs recettes gourmandes. Elles sont fabriquées à partir de nos fruits cueillis à pleine maturité dans nos vergers.
Nos purées de fruits sont dans notre atelier à Tain l’Hermitage. Nos fruits sont triés, broyés, tamisés puis la matière ainsi obtenue (selon une recette bien déterminée) est pasteurisée à une température adaptée à chaque fruit pour préserver chaque arôme des fruits que nous cultivons : la poire, l’abricot, la pêche, …
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PROCESSUS DE FABRICATION DES PURÉES
![Processus-de-fabrication-des-purees](https://www.pauline-comptoir-rhodanien.com/wp-content/uploads/2021/05/Processus-de-fabrication-des-purees.png)