Nos fruits – Châtaignes

La châtaigne fruit du châtaignier est cultivée depuis le 13ième siècle. La châtaigne, graine renfermée dans une coque mince, coriace brune et brillante est très riche en glucides. On la nomme parfois « marron », à ne pas confondre avec le marron d’inde non comestible. Le terme « marron » désigne une variété de châtaignes qui par sélections successives ne donne qu’un seul gros fruit par bogue.

On retrouve deux types de variétés au sein des plantations :

• Les variétés traditionnelles (Bouche Rouge, Comballe, Précoce des Vans, Commune Sardonne) provenant de châtaigniers Castanea sativa qui ont un potentiel de calibre moyen et des qualités gustatives reconnues.
• Les variétés hybrides, (Marigoule, Bouche de Bétizac, Bournette) croisement entre deux châtaigniers traditionnels : Castanea sativa et Castanea crenata qui sont caractérisées par un potentiel de calibre plus gros.